هل من المقبول أن يكون لحم الخنزير وردي؟
القليل من اللون الوردي على ما يرام: وزارة الزراعة الأمريكية تراجع درجة حرارة طهي لحم الخنزير: الاتجاهان خفضت وزارة الزراعة الأمريكية درجة حرارة الطهي الموصى بها لحم الخنزير إلى 145 درجة فهرنهايت. هذا ، كما تقول ، قد يترك بعض لحم الخنزير يبدو ورديًا ، لكن اللحوم لا تزال آمنة للأكل.
هل تبدو شرائح لحم الخنزير وردية عند الانتهاء؟
لا! هذا لحم الخنزير مطبوخ بالكامل! من الجيد رؤية القليل من اللون الوردي داخل شرائح لحم الخنزير. قل وداعا لشرائح لحم الخنزير المطبوخة والجافة والمضغوطة بشكل مفرط!
كيف تعرف إذا كان لحم الخنزير غير مطبوخ جيدًا؟
بالرغم من أن موازين الحرارة هي أفضل طريقة لتحديد ما إذا كان لحم الخنزير قد انتهى طهيه ، يمكنك قياس مدى نضج لحم الخنزير من خلال لونه. العصائر التي تخرج منه عندما تحفر فيه ثقبًا بسكين أو شوكة. إذا كانت العصائر الخارجة من لحم الخنزير نقية أو كانت وردية باهتة جدًا ، فهذا يعني أن لحم الخنزير قد نضج.
هل من المقبول أن تكون شرائح لحم الخنزير زهرية اللون في المنتصف؟
قطعة من لحم الخنزير مع القليل من اللون الوردي في المنتصف قد حصلت أخيرًا حصلت على الموافقة الرسمية من وزارة الزراعة الأمريكية. في السابق أوصت الوكالة بأن يتم طهي لحم الخنزير إلى 165 درجة ، مثل الدواجن. بالنسبة للطهاة المحترفين ، كان الرقم 145 درجة ممارسة شائعة.