كيف يبدو غصن الزعتر؟
غصن الزعتر
الزعتر عشب صغير وورقي ينمو بشكل صغير مجموعات من حوالي 3 إلى 5 أوراق على جذع خشبي. إذا طلبت منك الوصفة استخدام غصن من الزعتر ، فهذا يشير إلى الثلاث بوصات الموجودة في النهاية الطرفية للساق.
كم هو غصن؟
أ. يُعرَّف الغصن عمومًا بأنه أ 2 - 4 بوصات من قطعة عشب النبات. يمكنك استبدال حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة بغصن. ومع ذلك ، تأكد من قراءة الوصفة قبل أن تقرر الاستبدال.
ما الذي يمكنني استبداله بغصن الزعتر؟
أفضل بدائل الزعتر
- توابل. يضرب الأوريجانو الطازج أو المجفف العديد من نفس المكونات الترابية والنعناع واللذيذة والمرة قليلاً مثل الزعتر. ...
- مردقوش. يمكنك أيضًا استخدام البردقوش الطازج أو المجفف بدلًا من الزعتر. ...
- ريحان. ...
- مالح. ...
- توابل الدواجن. ...
- بهارات ايطالية. ...
- زعتر. ...
- اعشاب دي بروفانس.
ما هو 2 غصن الزعتر؟
ربما ينتج اثنان من أغصان الزعتر ملعقة كبيرة من الأوراق عند تجريدها من الساق ، اعتمادًا على حجم الأغصان. باستخدام النسبة النموذجية من 1/3 وحدة مجففة لتحل محل وحدة واحدة من الأعشاب الطازجة ، قد تحتاج بعد ذلك إلى ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
العمل مع الزعتر الطازج
ما أجزاء الزعتر التي تستخدمها؟
يمكن إضافة الزعتر الطازج إلى الوصفة كاملة الجذع، أو يمكن إزالة الأوراق من الساق ثم رشها في طبق. إذا كانت الوصفة تتطلب "غصن" من الزعتر ، فيجب الحفاظ على الأوراق والساق سليمة.
كم ملعقة شاي هي 2 اغصان زعتر؟
غصن ، كما هو محدد أعلاه ، سوف ينتج عنه 1/3 ملعقة صغيرة من الأوراق الطازجة (معبأة بشكل فضفاض). يمكن استبدال الزعتر المجفف والزعتر الطازج مع بعض الاختلاف في النكهة. النسبة القياسية هي 3 أطنان طازجة = 1 طن جاف ، ولكن غالبًا ما يصعب قياس ذلك.
ما هي أهمية الزعتر في الوصفة؟
ينتمي الزعتر إلى عائلة النعناع عمل رائع من خلال موازنة النكهات في الطبق. يلعب دورًا حيويًا في المأكولات البحرية الفرنسية ويوازن النكهات جيدًا في اليخنة والمرق والصلصات والمخللات وما إلى ذلك نظرًا لأن هذه العشبة يمكن أن تتحمل أوقات طهي طويلة ، فهي مثالية لوصفات التحميص والخبز.
كم عدد ملاعق صغيرة هو 6 أغصان من الزعتر؟
الزعتر: بديل 3/4 ملعقة صغيرة زعتر مطحون لكل 6 أغصان أو 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج.
ما فائدة الزعتر في الطبخ؟
يستخدم الزعتر لإضافة طبقات من النكهة دون إرهاق. يستخدم عادة ل شوربات الموسم والصلصاتو طواحين. كما أنها تقدم إضافة ترحيبية في البطاطس وأطباق الأرز والخضروات وحتى الخبز الطازج.
كم عدد ملاعق صغيرة هو 4 أغصان من إكليل الجبل؟
إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتطلب أغصان إكليل الجبل بدلاً من ملاعق صغيرة من إكليل الجبل الطازج ، فيمكنك افتراض أن غصنًا صغيرًا أو متوسطًا سوف يصل إلى ملعقة صغيرة طازجة. ثلاثة أغصان طازجة ، والتي توفر ما يقرب من ملعقة كبيرة من الأوراق الطازجة ، تصل إلى ملعقة صغيرة واحدة من الأوراق المجففة.
هل يمكن أن تأكل ينبع الزعتر؟
الزعتر وإكليل الجبل والأوريجانو والطرخون والمردقوش كلها أعشاب ذات أوراق صغيرة إلى حد ما وسيقان خشبية صلبة - مما يجعل تجريد الأوراق أسهل بكثير! ... إذا كانت السيقان كذلك مناقصة أنها تلتقطها ، فعادة ما تكون طرية بدرجة كافية لتناولها.
كم هو 1 غصن من الزعتر؟
الزعتر له نكهة لذيذة ، وسوف يتطلب الأمر الكثير للتغلب على الوصفة. إذا كنت ترغب في لف ذراعنا ، فستتساوى الأوراق من غصن الزعتر الطبيعي بين 1/4 و 3/4 ملعقة صغيرة. مهما اخترت ، اختر واحدة بها الكثير من الأوراق.
كم يساوي الزعتر الطازج المجفف؟
عند الطهي بالأعشاب ، هناك قاعدة عامة يجب وضعها في الاعتبار فيما يتعلق بنسبة الأعشاب الطازجة إلى الجافة: نظرًا لأن الأعشاب المجففة غالبًا ما تكون أكثر قوة وتركيزًا من الأعشاب الطازجة ، فأنت بحاجة إلى كمية أقل. هذا يعني أن النسبة الصحيحة هي ملعقة كبيرة من الأعشاب الطازجة إلى ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة.
كم عدد الأغصان في باقة الزعتر؟
من أجل معرفة مقدار حفنة الزعتر ، ذهبنا إلى العديد من متاجر البقالة ورأينا ما كانوا يعتقدون أنه "مجموعة زعتر" في الواقع. لقد قررنا أن متجر بقالة "حفنة من الزعتر" في المتوسط حوالي أونصة. يأتي هذا القدر من الزعتر 44 غصن زعتر في المجموعة.
هل يمكنني استبدال الزعتر الطازج بالمجفف؟
استبدال الأعشاب الطازجة والمجففة
قاعدتي العامة هي أن استخدم 1 1/2 مرة من الكمية الطازجة كما سأجف. بمعنى أنه إذا كانت الوصفة تتطلب ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، سأبدأ ب 1 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج. تذكر أنه يمكنك دائمًا إضافة المزيد ، لكن لا يمكنك إزالته بمجرد وجوده هناك!
كيف تقيس غصن الزعتر؟
غصن من الزعتر أو الطرخون أو إكليل الجبل 3 بوصات أو أقل بقليل. يمكن أن يكون غصن البقدونس مجرد نشرة فردية. يمكن تقطيع أو تقطيع الثوم المعمر والثوم والشبت لصنع ملعقة صغيرة أو ملعقة كبيرة. يمكن قياس البذور مثل الكراوية والشبت والشمر بسهولة بالملعقة.
هل يمكنني استبدال الزعتر الطازج بالزعتر المجفف؟
أفضل خيار للزعتر الطازج هو استخدام الزعتر المجفف إذا كان في متناول اليد! ها هي نسبة التحويل. النسبة: For 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج ، استبدل 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف. (هذا يعمل مع أي أعشاب مجففة).
ما هو الزعتر المستخدم طبيا؟
تستخدم الأزهار والأوراق والزيت كدواء. يستخدم الزعتر أحيانًا مع أعشاب أخرى. يستخدم الزعتر ل تورم (التهاب) في الشعب الهوائية الرئيسية في الرئة (التهاب الشعب الهوائية) ، والسعال ، وتساقط الشعر غير المنتظم (داء الثعلبة) ، ومشاكل في المعدة ، والعديد من الحالات الأخرى.
ما نوع الزعتر الأفضل للطبخ؟
أصناف الطهي الزعتر مع أفضل نكهة ضيقة الأوراق الفرنسية والإنجليزية عريضة الأوراق والزعتر الليمون وعرق الزعتر، توصي Master Gardener Joyce Schillen من مكتب مقاطعة Jackson التابع لخدمة الإرشاد بجامعة ولاية أوريغون. تتمتع النباتات بأفضل نكهة قبل أن تفتح أزهارها.
هل يمكنني استبدال الزعتر بالمريمية؟
عند استبدال المريمية بالزعتر ، استخدم نسبة واحد إلى واحد. هذا البديل هو الأنسب للأطباق الشهية مثل لحوم الطرائد والخضروات الجذرية والفطر الترابي لموازنة النكهات الزاهية والمكثفة للزعتر. إذا كانت الوصفة تتطلب حكيمًا طازجًا ، فالتزم بها الزعتر الطازج بدلاً من التجفيف لتكرار نكهة الأعشاب بشكل أفضل.
كم ملعقة صغيرة تحتاجها لعمل ملعقة كبيرة؟
كم ملعقة شاي في ملعقة كبيرة؟ هناك ثلاث ملاعق صغيرة في ملعقة واحدة.
هل جميع أجزاء الزعتر صالحة للأكل؟
كل من الأوراق والزهور صالحة للأكل. يمكنك استخدام السيقان ، لكنها قد تكون خشبية قليلاً للأكل.
ماذا أفعل بالزعتر المجفف؟
فيما يلي بعض الطرق المفضلة لاستخدام أوراق الزعتر الجافة ؛
- في خلطات التوابل أو ملح الأعشاب - مثل خلطة الزعتر اللبناني (الزعتر) ، التوابل الإيطالية ، إلخ.
- لزبدة الزعتر العشبية.
- يضاف إلى أطباق التوت - مثل خليط التوت أو المربيات.