ما درجة الحرارة أحسنت ثلاثية الأطراف؟
نادر متوسط: 125-130 درجة فهرنهايت * متوسط: 135-140 درجة فهرنهايت متوسط جيد: 145-150 درجة فهرنهايت. 150-155 درجة فهرنهايت.
ما درجة الحرارة التي تقوم بإزالة الرؤوس الثلاثية من الشواية؟
8 - اسحب الطرف الثلاثي من الشواية
عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى حوالي 125-130 درجة فهرنهايت (52-54 درجة مئوية) ، للحصول على درجة حرارة نضح متوسطة نهائية نادرة تبلغ حوالي 130-135 درجة فهرنهايت (54-57 درجة مئوية).
كيف يمكنك معرفة ما إذا كانت الأطراف الثلاثية متوسطة الندرة؟
كيف تتحقق من درجة حرارة شرائح اللحم بدون مقياس حرارة
- خام. تحسس راحة يدك ، أسفل إبهامك مباشرة. ...
- نادر. الآن أحضر إبهامك إلى إصبعك ، والمس نفس الجزء من راحة يدك مرة أخرى. ...
- متوسطة نادرة. المس إبهامك بإصبعك الأوسط. ...
- متوسط. حرك إبهامك إلى إصبعك البنصر. ...
- أتقنه.
هل يمكنك أن تأكل طرف ثلاثي متوسط نادر؟
مثل شريحة لحم الخاصرة ، تكون هذه القطعة الخالية من الدهون هي الأفضل عند طهيها على درجة متوسطة الندرة (130 إلى 135 درجة). ومع ذلك ، فإن شكله المدبب يعني أن الذيل سيكون أكثر نضجًا ويمكن أن يرضي الأشخاص الذين يفضلون لحومهم بهذه الطريقة. سيظل المركز والرأس الأكثر سمكًا باللون الأحمر الوردي. Tri-tip متكيف للغاية.
طرف ثلاثي مثالي في الفرن | SAM THE COOKING GUY 4K
لماذا ثلاثي الأطراف مطاطية؟
حنان ثلاثي الأطراف هو يعتمد إلى حد كبير على كيفية تقطيعه إلى شرائح بعد Traegering. يمكن أن يؤدي تقطيع اللحم بطريقة غير صحيحة إلى جعل شرائح اللحم المطبوخة بشكل مثالي صلبة ومضغوطة. ... يمكن ملاحظة ذلك بسهولة عندما يصبح اللحم نيئًا قبل تتبيله. ها هي الوصفة المفضلة لدينا لـ Smoked Tri-Tip.
هل يجب أن أغلف طرفتي الثلاثية بورق قصدير؟
Tri-tip عبارة عن تحميص طري منزوع العظم ، وأحيانًا يتم تقطيعه إلى شرائح. كتحميص ، يستفيد من الطهي الطويل على درجة حرارة منخفضة ، مما يسمح للحرارة بإذابة الأنسجة الضامة في العضلات ببطء لجعلها طرية للغاية. يضمن لفه بورق الألمنيوم بقاء الرطوبة في اللحم.
كم من الوقت يجب أن يستريح ثلاثي الأطراف؟
يكون الشواء جاهزًا عندما يصل مقياس حرارة القراءة الفورية إلى 130 درجة عند إدخاله في أثخن جزء من اللحم. ضعي الشواء على لوح التقطيع من 10 إلى 20 دقيقة.
كيف يجب طهي التريسبات؟
ضعي الشواء في الفرن واخبزيه على حرارة 400 درجة لمدة 20-30 دقيقة ، أو حوالي 10-15 دقيقة لكل رطل ، اعتمادًا على مدى ندرة ذلك الذي تريده. نادر 130-135 درجة فهرنهايت. متوسط الندرة 135-145 درجة فهرنهايت. لا تطبخها بعد 145 ؛ لا يحتوي اللحم على دهون كافية للطبقة المتوسطة أو الجيدة.
بأي طريقة يتم وضع الحبوب على طرف ثلاثي؟
تعمل حبة الرأس الثلاثي شعاعيًا من الزاوية المقابلة للفتان في اللحم. هذا يعني أن تقطيع القطعة إلى قسمين من زاوية إلى أخرى ثم تقطيع كل قطعة إلى شرائح يمنحك أفضل النتائج.
هل تقوم بطهي الدهون ثلاثية الأطراف لأعلى أو لأسفل؟
أنه يوصى بطهي الدهون الجانبية. في حالة شواء أكثر من قطعة لحم ، ضعيها حتى لا يتلامس معها اللحم. بعد الطهي ، اترك اللحم يرتاح لمدة 10-15 دقيقة. تقطع إلى السماكة المرغوبة ، عبر الحبوب وتكون سميكة بدرجة كافية بحيث لا يتم تقطيع اللحم.
كم من الوقت يستغرق طهي الحنفيات الثلاثية عند 250 درجة؟
ما هو الوقت الذي يستغرقه طهي الحلة الثلاثية عند 250 درجة؟ دخان ثلاث رؤوس عند 225-250 درجة حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية 135 درجة متوسطة نادرة. بشكل عام ما يلزم حوالي 30 دقيقة لكل رطل. سيحتاج طرف ثلاثي يزن 2 رطل إلى التدخين لمدة ساعة بينما ستحتاج 3 ½ باوندر إلى حوالي ساعة و 45 دقيقة.
كم من الوقت يستغرق لعكس إحراق ثلاثي الأطراف؟
اتركه ينضج حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى حوالي 115 درجة. إذا كنت ترغب في الحصول على درجة حرارة متوسطة لطيفة ونادرة ، فهذه درجة حرارة جيدة لسحبها. يجب أن تستغرق عملية احرق العكسي حوالي 30 دقيقة أو نحو ذلك حسب حجم طرفك الثلاثي.
هل تري نصائح العطاء؟
تري تيب ستيك | يستند. مخلية من العظم وطرية إلى حد ما مع النكهة الكاملة. اشوي ثم قطعيها عبر الحبوب. شكلها المثلث يعطيها اسم "Tri-Tip".
لماذا تري-تيب فقط في كاليفورنيا؟
لأنه يأتي من طرف شريحة لحم الخاصرة، هناك قطع واحد فقط من ثلاثي الرؤوس لكل جانب من اللحم البقري - لذلك اعتاد الجزارون على الاعتقاد بأن استخدام مساحة العرض لعرض شريحة لحم كانت مضيعة لهم ، حيث يمكنهم فقط تقديم 1-2 منها.
ما هو الجيد مع Tri-tip؟
أثناء تواجدك هنا ، جرب هذه الأطباق الجانبية اللذيذة التي تقترن بشكل مثالي بنصائحك الثلاثية: سلطة باستا البحر الأبيض المتوسط و باذنجان مشوي بالثوم و الأعشاب!
هل تقوم بتغطية طرف ثلاثي عند الطهي في الفرن؟
لتحميص ثلاثي الأطراف متوسط الندرة ، قم بإزالته عندما تصل درجة الحرارة إلى 135 درجة فهرنهايت و 145 درجة فهرنهايت للمتوسط (حوالي 10 دقائق أطول). اتركيها ترتاح أولاً لمدة 5-10 دقائق ثم غطيها ورق ألومنيوم للتدفئة.
كم من الوقت يستغرق طهي الحنفيات الثلاثية عند 300 درجة؟
اجلب الشواية / المدخن إلى 250/300 درجة - أضف الرقائق المفضلة (يوصى بالبلوط أو الجوز). احرق الرؤوس الثلاثية من جميع الجوانب على حرارة مباشرة (للشواء فقط). ضع الأطراف الثلاثية على حرارة غير مباشرة مع رفع الغطاء الدهني. يطبخ بشكل غير مباشر لمدة 45 دقيقة - 1.5 ساعة.
ما هي المدة التي يستغرقها تدخين ثلاثي الأطراف عند 225؟
دخان ثلاث رؤوس عند 225-250 درجة حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية 135 درجة متوسطة نادرة. بشكل عام ما يلزم حوالي 30 دقيقة لكل رطل. سيحتاج طرف ثلاثي يزن 2 رطل إلى التدخين لمدة ساعة بينما ستحتاج 3 ½ باوندر إلى حوالي ساعة و 45 دقيقة.
كم من الوقت يجب أن تترك اللحوم ترتاح؟
بغض النظر عما إذا كنت تستخدم قطعًا منزوعًا أو منزوعًا من العظم ، يقول مار إنه يجب أن تترك اللحم يرتاح لنصف الوقت الذي ينضج فيه: "إذا استغرق الأمر 20 دقيقة لطهي ضلع العين ، يجب أن تستريح لمدة 10 دقائق. "هذه القاعدة لا تنطبق فقط على اللحوم الحمراء ؛ من شرائح لحم الخنزير إلى الدواجن ، يجب أن تستريح كل اللحوم مرة واحدة ...
هل يجب عليك قلب طرف ثلاثي؟
بمجرد إحراق القاع وإغلاقه بشكل جيد ، اقلب الطرف الثلاثي. (لا تقم بإيقافها مبكرًا ، يحذر صيادو الفطائر. "هذا واحد من أكبر الأخطاء التي يمكن أن ترتكبها" ، قال Guerra. "سوف تستنزف العصائر وستجف اللحوم وتصبح قاسية.")
هل يمكنك تتبيل ثلاثية الرؤوس لفترة طويلة؟
بالنسبة لثلاثي الأطراف ، أحاول عادة نقع اللحم من أجله 8 ساعات على الأقل ولكن ليس لأكثر من 24 ساعة. اترك الطرف الثلاثي منقوعًا لفترة طويلة وستبدأ ألياف العضلات في الانهيار كثيرًا ، مما يترك شريحة اللحم طرية.
كم مرة يجب عليك قلب طرف ثلاثي؟
قم بتتبيل الرؤوس الثلاثية من جميع الجوانب بفركها وضعها على الحرارة غير المباشرة على الشواية. قم بشوي الرأس الثلاثي على حرارة غير مباشرة مع التقليب كل 6-7 دقائق. امسحي بحرية بسائل المسح بعد كل مرة تقلب فيها الشواء. استمر في شوي الطرف الثلاثي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 120 درجة فهرنهايت (متوسط الندرة).
كيف تبدو الأطراف الثلاثية السيئة؟
إذا كان لديك لحم فاسد أو فساد ، فيلم سطح لزجة ذلك يمكنك أن ترى أو تشعر بقطعة لحم هي علامة منبهة. سيكون لونه صافياً أو مائلاً للصفرة ولكنه سيجعل شريحة اللحم تبدو أكثر لمعاناً من المعتاد. سيكون لها أيضًا ملمس زلق أو لزج عندما تمرر أصابعك عليها.
كم من الوقت يستغرق طهي طرف ثلاثي على 180 درجة؟
2. افركي الرؤوس الثلاثية بفرك لحم البقر Traeger وقهوة البن. ضعها على شبكة الشواء ودخنها عند 180 درجة مئوية 3 ساعات.