ماذا أفعل إذا كان خليط المعكرونة متكتلًا؟
قذائف ماكرون متكتلة ووعرة
- الخليط غير مختلط بشكل صحيح FIX: تأكد من طي الخليط بشكل صحيح وأن المكونات الرطبة / الجافة متجانسة قبل الأنابيب. - دقيق اللوز والسكر البودرة غير المنخل فيكس: ألقِ كلا المكوّنين في محضر الطعام ، واخلطي وتخلصي من الأجزاء التي لا يمكن نخلها.
كيف تعرف متى يتم عمل عجينة المعكرون؟
تأكد من فحص الخليط كثيرًا للتأكد من الاتساق الصحيح. يجب أن ينساب ببطء من الملعقة إلى شريط ، و يجب أن تذوب الحواف مرة أخرى في الخليط في غضون 10 ثوانٍ تقريبًا.
ماذا يحدث عندما تفرط في خلط خليط المعكرونة؟
لا تفرط في خلط الخليط
لا تريد أن تخلط خليط المكرون الخاص بك وأنت بالتأكيد لا تريد أن تفرط في مزجه. تحت سيترك الخلط قممًا صغيرة على الأصداف، ولكن الإفراط في الخلط يمكن أن يتسبب في انتشار القشرة وتصبح مسطحة ومقرمشة حقًا.
لماذا الماكرون الخاص بي وعر؟
قذائف معكرون وعرة
استكشاف أخطاء المعكرونة الوعرية وإصلاحها: تحت الخليط المختلط هو السبب الأكثر احتمالا للقذائف الوعرة. يجب أن تتأكد من خلط الخليط حتى يتدفق ببطء ودون عناء من الملعقة.
تقنية المعكرونة المناسبة لماكرون
هل يمكنك إراحة الماكرون لفترة طويلة؟
"هل يمكن للأصداف أن تكون جافة جدًا أو" مفرطة في الراحة؟ " نعم انها تستطيع. المزيد بالتأكيد ليس أفضل. إذا كانت قشرتك قد طورت بالفعل قشرة وفقدت لمعانها اللامع ، ضعها في الفرن.
هل يجب أن يكون الماكرون مطاطيًا؟
يجب أن يكون قوام ملف تعريف الارتباط وسطحه ناعمًا جدًا. ... يجب أن يكون قوام ملف تعريف الارتباط تحت القشرة خفيفًا ، فقط قليلا مطاطية، وناعمة ، ولكنها ليست طرية لدرجة أنها طرية. لا بأس إذا كان ملف تعريف الارتباط يبدو "غير مطبوخ". بقدر ما أحب السكر ، لا ينبغي أن تأخذ الحلاوة مكانة معكرون.
لماذا يتشقق الماكرون الخاص بي وليس له أقدام؟
إذا لم يكن لديك الماكرون قدم ، فقد تكون كذلك لأن الخليط رطب جدًا. تأكد من استخدام بياض البيض المعتق (المزيد عن ذلك أدناه) وتجنب إضافة نكهة سائلة وألوان. غالبًا ما يكون سبب تخلف القدمين هو أن الماكرون لم يطور جلدًا قبل الخبز.
هل يمكنك الإفراط في طهي المعكرونة؟
في بعض الأحيان ، إذا كان الخليط مفرطًا في الخلط ، فإنه يتسبب في انتشار قشرتك بشكل أكبر وتخبز مقرمشة. يمكنهم أيضا فقط كن مفرط في الطهي! ضع في اعتبارك أن قشور المعكرونة تنعم بمجرد ملؤها ويكون لها وقت لتنضج في الثلاجة.
هل يمكن تبريد خليط المعكرون؟
عجينة المعكرون صعبة للغاية بحيث لا يمكن وضعها في الثلاجة على الإطلاق. سوف يجف ، ولن ينتشر بشكل صحيح عند وضعه في الأنبوب ، ومن المحتمل أن يتشقق عندما يخبز. ما عليك سوى إخراجهم جميعًا بضربة واحدة ، وخبزهم جميعًا ، وتجميد أي من الأصداف التي لا تحتاجها على الفور.
ماذا يحدث إذا لم يشكل الماكرون الخاص بي جلدًا؟
لم تسمح لماكارون بالجفاف بشكل صحيح
السبب الأساسي لعدم تكوين الماكرون الخاص بك هو وجود مشكلة في عملية التجفيف. إذا لم تسمح بإجراء عملية التجفيف كما ينبغي ، فلن تحصل على النتائج التي تبحث عنها.
لماذا لم يرتفع الماكرون الخاص بي؟
قد يكون سبب عدم ارتفاع الماكرون الخاص بك هو حقيقة ذلك لم تقم بخفق بياض البيض بشكل صحيح أو فقد شكله عندما تم طيه في باقي الخليط. تحصل الماكرون على شكلها من بياض البيض ، مما يعني أنك إذا لم تخفقها بشكل صحيح فلن تراها ترتفع عندما تخبز.
كم من الوقت يجب أن يستريح الماكرون قبل الخبز؟
يعني تجفيف أو إراحة قشور الماكرون تركها مكشوفة ومدببة على ورق الخبز من أجل من 20 إلى 40 دقيقة، في مكان بارد وجاف. ستسمح هذه الخطوة للعجين بتكوين جلد رقيق. سيبدو الخليط باهتًا ولا يجب أن يلتصق بإصبعك إذا لمسته بعناية.
هل الماكرون مقرمش أم مطاطي؟
الماكرون (ماك آ رون) هو ملف تعريف ارتباط فرنسي مصنوع من دقيق اللوز والسكر وبياض البيض. لها قشرة رقيقة ومقرمشة مركز ناعم ومضغ. المعكرون ليس حلوًا جدًا وغالبًا ما يتنوع في النكهات والألوان.
هل يجب تبريد الماكرون؟
يعد تخزين الماكرون في الثلاجة أفضل طريقة للحفاظ عليها طازجة. يمكنك تخزين الماكرون في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أسابيع وسيظل طعمها طازجًا ولن ينفد أي من المكونات أو يتذوق طعمًا مختلفًا.
كيف يمكنك صنع أقدام معكرون مثالية؟
12 نصيحة لأقدام معكرون مثالية مضمونة
- نصيحة 1: استخدم محضر الطعام. ...
- نصيحة 2: اختر مقياس الحرارة المناسب. ...
- النصيحة 3: تأكد من أن البيض ليس بيضًا. ...
- نصيحة 4: ابدأ في خفق البيض في الوقت المناسب. ...
- نصيحة 5: راقب شراب السكر بعناية. ...
- نصيحة 6: لا تقوض. ...
- النصيحة 7: لا تفرط في الخلط. ...
- نصيحة 8: لا تدع المزيج يجلس لفترة طويلة.
ما الذي لا يمكنك صنعه باستخدام الماكرون؟
قذائف ناعمة - غير مطبوخة جيدًا - أو درجة حرارة الفرن منخفض جدا. قشور وعرة - خليط ممزوج أو مكونات جافة لا تُنخل جيدًا. ماكارون ليس له أقدام - لم يتم خفق بياض البيض إلى قمم قاسية أو خلط الخليط ولم يتم طيه. أقدام غير مستوية أو غريبة - كانت درجة حرارة الفرن مرتفعة للغاية في الغالب.
ما هي الصفقة مع الماكرون؟
الماكرون - أبناء عمومة الماكرون ، والمكونات المتكتلة والقائمة على جوز الهند - جيدة التهوية حيث يكون الكب كيك كثيفًا ولذيذًا حيث تكون الكب كيك فوضوية ، ورائعة حيث يكون الكعك منزليًا. إنها جميلة ومتغطرسة وأثيري. هم مرتفعون-أعمال صيانة، وتمكنوا من جعل هذا الجزء من جاذبيتهم.
لماذا يتذوق الماكرون الخاص بي طعم البيض؟
مفتاح نقص نكهة المرينغ في الماكرون هي دقيق اللوز. قد يحتوي بياض البيض فائق النضج على نكهة أكثر ، ولكن لديك نوعًا من التوازن للتعامل معه إذا تركت البيض يتقدم في العمر. ستحصل على المزيد من طعم الكبريت مع تقدم البيض في السن ، على الرغم من أنه قد يكون هناك توازن.
لماذا يستغرق الماكرون وقتًا طويلاً حتى يجف؟
قد يكون السبب وراء استغراق المعكرون وقتًا طويلاً حتى يجف أن خليط المعكرونة سائل جدًا. (وأنا أفترض أن هذا هو السبب الأكثر ترجيحًا) قد ينتج هذا عن الضغط على بياض البيض أو الطي المفرط للعجين (عملية macaronnage).
هل يمكنك ترك الماكرون بالخارج بين عشية وضحاها؟
سوف يفعلون يدوم لمدة تصل إلى 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت تخبز في درجات حرارة دافئة ، ضع الوعاء في خزانة باردة ومظلمة. سيبقي ذلك الحرارة والشمس بعيدًا عن الحاوية ، لذلك لا يسخن الماكرون بالداخل.
هل يمكنك صنع الماكرون في يوم ممطر؟
1. تأكد عند صنع الماكرون أنه ليس يومًا رطبًا ورطبًا. الرطوبة تمنع الماكرون من الارتفاع بشكل صحيح ويمكن أن تتسبب في تشقق القمم. إذا كان اليوم ممطرًا ، ويجب أن تصنع حلوى الماكرون ، أنت يمكن استخدام مزيل الرطوبة أو شغل الفرن على درجة حرارة منخفضة لتجفيف الغرفة قليلاً أثناء صنعها.
لماذا الماكرون الخاص بي مثل ملفات تعريف الارتباط؟
ماكارون ملتصقة بالورقة يدل على ذلك لم يتم خبز الماكرون الخاص بك بالكامل. إن عملية خبز الماكرون تشبه في الواقع "تجفيف" ملف تعريف الارتباط ، لذلك إذا كانت لا تزال ملتصقة ولا تنزلق من درجك ، فإن ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك تحتاج إلى مزيد من وقت الخبز في الفرن ، وربما 5-7 دقائق أخرى.